【万兴隆浓香藤椒油】大厨不藏私，藤椒油让生活更美味！
发布者：莎莎 阅读次数：13485 发布时间：2017/6/29 16:58:02
美食的灵魂是佐料，
藤椒油烧热淋在美食上的滋滋声，
小火煸出的藤椒香，
都是生活中的小确幸！
自从有了藤椒油，
诸多菜肴变得更美味！
藤椒油可谓近川菜调味中的新宠，大厨不藏私，万兴隆浓香藤椒油让生活更美味！万兴隆浓香藤椒油由新鲜藤椒和菜籽油萃取提炼而成，色泽清澈，颜色黄绿，具有浓郁的藤椒清香，口感微麻。加入藤椒油的美味菜肴，香气扑鼻，令人食欲大振。
万兴隆浓香藤椒油用法：
烹调中藤椒的使用方法很多，在做肉菜的时候好放藤椒，这样不仅可以去除膻气，还可以增进食欲。
可以在腌制肉类时加入，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味。
凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁。面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别哦。
藤椒油的麻是一种浸润着油香、从舌尖迅速蔓延到舌根的麻，从麻里吊出来的是一种奇鲜，也许很多大厨没用过藤椒做菜，可是你知道吗？用藤椒做的菜品，很多都火了！快试试吧～
万兴隆浓香藤椒油美食推荐：藤椒鱼
制作：
1、草鱼一条（一斤半左右）宰杀治净，鱼肉片成片，鱼骨斩块。
2、鱼片加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、万兴隆浓香藤椒油、蛋清抓拌均匀，再放入生粉和匀备用。鱼骨冲洗干净，控干水分备用。
3、土豆粉和青笋丝焯水垫底。
4、锅下底油烧热，放入姜蒜米、黄灯笼、野山椒、小米椒末炒出颜色至出香味，添适量清汤（其中放入盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋和野山椒水），大火烧开，待出香味打去渣滓，加入万兴隆浓香藤椒油，下入鱼骨煮至全熟，捞出放入垫有土豆粉和青笋丝的盆中。将腌制好的鱼片下入锅中，开锅至熟迅速起锅。装盘后，再放入万兴隆浓香藤椒油。
5、锅下底油烧热，放入青藤椒、二荆条辣椒、小米辣末炒出香味，起锅浇入盘中即可。鱼要趁热吃，此时的鱼片又烫又嫩，又酸又辣，麻得合不拢嘴！
万兴隆浓香藤椒油技巧分享：
一、由于藤椒油不耐高温，所以这个问题曾经困扰过很多火锅厨师。那么有什么办法可以让藤椒油的麻香味更持久一些呢？
万兴隆藤椒油建议：可以在原料腌味时就加入少量的藤椒油，还可以在对制火锅蘸碟时第二次加少许的藤椒油。千万不要像平常使用大红袍花椒那样把藤椒油直接加入热锅中，否则藤椒油的香味多只能保持20分钟。
二、在制作炒、爆一类菜肴时，可在临起锅前勾入一点藤椒油，这么做是为了“激发”起一股浓郁的清香味。
三、在制作凉拌菜时，使用藤椒一般没什么禁忌，不过当调制好的味碟（或拌制好的菜肴）较长时间未被食用时（超过4小时），那就需要在补充一点藤椒油进去。
四、在不加热的情况下，藤椒油与陈醋搭配成的调味汁效果比较理想，但用量比例要恰当才行，尤其是不能让人轻易吃出醋的酸味来。
五、在制作烧菜时，藤椒油好不要先下锅，而应当在菜肴出锅前才淋入并推匀。
世间唯有美食与爱不可辜负，万兴隆浓香藤椒油，椒香浓郁，麻味绵长，且不哽气！你与好吃的美食也许只差两勺藤椒油哦！！